İşkembe Çorbası Malzemeleri

Çorba tarifleri içinde oldukça çok seveni olan bu çorba için saatin kaç olduğunun hiçbir önemi bulunmamaktadır. Gecenin ilerleyen saatlerinde dahi yolunuz bir işkembeciye düşebilmektedir.  İşkembe çorbası çok sevilmesine rağmen insanlar genellikle evlerinde bu çorbayı içmek yerine işkembecide içmektedirler.  Hâlbuki isteyen herkes evinde çok güzel bir şekilde işkembe çorbası yapabilir. Önemli olan işkembe çorbası tarifi doğru şekilde uygulayabilmekten geçmektedir. Bu güzel çorba aynı zamanda mideyi de rahatlatmaktadır. Bu özelliğinin de unutulmaması gerekmektedir. İşkembe çorbası malzemeleri şunlardır:

• Bir kilogram kadar iyice temizlenmiş olmak şartı ile işkembe
• 2 yemek kaşığı kadar tere yağ
• Yarım adet limon suyu
• 1 tane küçük boy kuru soğan
• 2 diş kadar sarımsak
• 6 su bardağı kadar su

İşkembe çorbasının terbiyesi için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 tane yumurtanın sarısı
• 3 yemek kaşığı kadar un
• 3 yemek kaşığı kadar yoğurt
• Yarım adet limon suyu
• 1 çay kaşığı kadar tuz

“İşkembe çorbası nasıl yapılır?” sorusu için öncelikle tüm malzemelerin eksiksiz olarak tamamlanması gerekmektedir. Ondan sonrası ise marifetli ellere kalmaktadır.

İşkembe Çorbası Yapılışı

İşkembe çorbası yapılışı için iyi bir şekilde temizlenmiş olan işkembe limon suyu, kuru soğan ve su karıştırılarak yaklaşık olarak yarım saat kaynatılır. Bir kevgir ile işkembe alınır. İşkembe küçük küpler halinde parçalara ayrılır. Haşlanan su süzülür. Tere yağ eritilir. Üzerine un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur. Haşlama suyu tencereye ilave edilir ve karıştırılır. Terbiyesinin hazırlanmasına geçilir. Yumurta sarısı, un, yoğurt, limon suyu ve tuz farklı bir kapta karıştırılır. Terbiyenin içine kaynayan haşlama suyu eklenerek çorba tenceresine eklenir.  İşkembe ilave edilerek kaynamaya bırakılır. İşkembe çorbası nasıl pişirilir? Kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatılır. Servis edilmeden önce sarımsak rendelenir.  Sirke ile karıştırılır. Kâselere konulan sıcacık işkembe çorbasının içine sarımsaklar eklenerek servis edilir.

İşkembe Çorbası Püf Noktası

İşkembe çorbası püf noktası, işkembenin kokusunun çıkması için kuru soğan, sarımsak ve limon suyu ile haşlanmasıdır.