Malzemeler:

2 ince dilim balkabağı (yaklaşık 300 gr)
50 gr tereyağı
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı et ya da tavuk suyu
2 çay kaşığı tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Pirinci 4 bardak ılık ve tuzlu suda 40 dakika kadar bekletin.
2. Bal kabaklarının kabuklarını soyup kuşbaşı et büyüklüğünde doğrayın. Özellikle yeşil kısımlarını tamamen kesip atın.
3. Diğer taraftan, tereyağını geniş ve kenarları yüksek pilav tenceresinde eritin. Kabakları kızgın yağa aktarın ve orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 3 – 4 dakika kavurun.
4. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci kabakların üzerine aktarıp tahta bir kaşıkla karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Üzerine 4 su bardağı sıcak et veya tavuk suyunu aktarın. Tuz ve karabiberi serpiştirin. Kısık ateşte, pirinç suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.
5. Pilav suyunu çekince ocaktan alın. Pilavı yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce tahta bir kaşıkla pilavı aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırıp havalandırın. Sıcak olarak servis edin.