Geleneksel Anadolu çorbası olan yayla çorbası günün her saati içilebilmekte, yaz kış fark etmeden tüketilebilmektedir. Nanenin katılması ile daha da hoş bir kıvam yakalanmaktadır. Yayla çorbası tarifi için gereken malzemeler oldukça kolay bulunmaktadır. Yapılması çok kolay olan bu çorba hasta çorbası olarak da anılmaktadır. Çorba tarifleri arasında dikkat edilerek yapılması gereken çorbalardandır. Kalsiyum açısından da zengin olan çorba kemik gelişimine de iyi gelmektedir.
Yayla Çorbası Malzemeleri
Yayla çorbası malzemeleri şunlardır:
- 5 su bardağı su
- 1 çay bardağı kadar pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 fincan yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- Yarım limon
- Nane
- Pul biber
- Tuz
- Karabiber
Yayla çorbası yapılışı oldukça kolay olmakla beraber yoğurdun tutması için dikkat etmek gerekmektedir. Güzel bir çorba için “Afiyet olsun” cümlesinden başka denilecek hiçbir söz bulunmamaktadır.
Yayla Çorbası Yapılışı
Yayla çorbası tarifi için öncelikle pirinç iyice yıkanır. Daha sonra tencereye su konulur ve pirinç içine atılır. Beş dakika kadar haşlanır. Daha sonra içine sıvı yağ eklenir. Bir kasede yoğurt, yumurta, un ve bir miktar su karıştırılır. Hazırlanan karışım tencerenin içine yavaş yavaş dökülür. Daha sonra limon suyu ilave edilir. Yayla çorbası nasıl pişirilir? Yayla çorbası orta ateşte kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir. Daha sonra kısık ateşte on dakika kadar daha pişirilir. Sunuma geçilmeden önce bir tavada tereyağ eritilerek üzere nane, karabiber, pul biber ilave edilerek karıştırılır. Yayla çorbası kaselere konulur. Daha sonra hazırlanan sos çorbaların üzerine gezdirilir.
Yayla Çorbası Püf Noktası
Yayla çorbası püf noktası çorbanın karıştırılarak pişirilmesidir.
