Kadınbudu Köfte Tarifi – Kadınbudu Köftenin Malzemeleri ve Yapılışı

0
105
kadınbudu köfte

Kadınbudu köfte, Elazığ yöresine ait tadı enfes olan bir yöresel yemektir. İsminden dolayı biraz garip gelse de ilk defa yiyenler de bile kendisine hayranlık bırakır. Kadınbudu köfte yapılışı biraz zahmetlidir. Bu köfte patates püresi ile kendini tamamlar. Kadınbudu köfte tarifi için öncelikle bilinmesi gereken kısım etin yağsız olmasıdır.

Kadınbudu Köfte Malzemeleri

Kadınbudu köfte malzemeleri şunlardır:

  • 400 gram az yağlı kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1çay bardağı önceden haşlanmış pirinç
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 2 adet yumurta

kadınbudu köfte tarifi

Kadınbudu Köfte Yapılışı

Kadınbudu köfte nasıl yapılır?” sorusuna cevap vermek gerekir. Kuru soğan ve sarımsaklar küçük olacak şekilde doğranır. Bir tavanın içine sıvı yağ dökülerek ısıtılır. Isınan yağın içine küçük şekilde doğranmış soğan ile sarımsaklar atılır. Renk alıncaya kadar sarımsak ve soğanlar iyice kavrulur. Kıymanın yarısı ayrılır. Ayrılan kıymanın yarısı soğan ve sarımsağın içine atılarak kıymanın suyu çekilene kadar kavrulur. Üzerine sırasıyla tuz, karabiber, kimyon ve bir adet yumurta eklenir. İyice yoğrulur. Kavrulan kıyma soğuması için bir köşede 15 dakika buzdolabında bekletilir. Kalan yarım kıyma pirinç ile karıştırılır. Pirinçle karıştırılan kıyma, bir köşede soğutulan kıyma ile karıştırılır. Kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Koparılan parçalar yassı bir şekil alması için avuç içinde şekillendirilir. Daha sonra yumurtaya bulanır. Bulanan köfteler galeta ununa batırılır. Kadınbudu köfte nasıl pişirilir? İçinde önceden kızartılmış yağ bulunan tavaya pişmeye bırakılır. Kızarınca tavadan alınarak servis edilir.

Kadınbudu Köfte Püf Noktası

Kadınbudu köfte püf noktası pişirilen kıyma harcanın buzdolabında bekletilmesidir.  Böylece kıvam daha iyi olmaktadır. Ev yemekleri tarifleri arasında paylaşılan bu köfte çocuklar tarafından oldukça sevilmektedir.

YORUM YAZ

Please enter your comment!
Please enter your name here